Kompendium 35/ 2018, Natskygge – Nachtschatten – Nachtschade – Nightshade. Printing potato with capsicum

Alle medlemmer af natskyggefamilien er giftige, men nogle har spiselige frugter, fx tomat, aubergine, peberfrugt og chili. Familien rummer også tobak og gamle gift- og læge­planter som alrune, galnebær (belladonna) og pigæble — og så er der kartoffel, der har spiselige rodknolde (såfremt de altså ikke har fået lys og er blevet grønne), men giftige stængler, blade og frugter.

Kartoffelplanten stammer fra Andes­bjergene og kom til Europa med de spanske conquistadorer, men på grund af plantens giftighed, blev den ikke accepteret som fødemiddel før i starten af 1800-tallet.

Dette kompendium er trykt med halve kartofler dyppet i saft fra rød peberfrugt (Capsicum). Farvestoffet fra rød peber bruges også som naturligt farvestof i madvarer.

All members of the nightshade family
are toxic, but some have edible fruits,
i.e. tomato, eggplant, paprika (capsicum) and chili. The nightshade family also contains tobacco and old poison and medicinal plants ­as mandrake, atropa belladonna (deadly nightshade) and datura — as well as potato, that has edible tubers (as long as they have not been exposed to light and have turned green), but toxic stems, leaves and fruits.

The potatoplant originated in the Andes and came to Europe with the Spanish conquistadors, but was not accepted as edible until early 1800, on account of the plant’s toxicity.

This kompendium is printed with halved potatoes dipped in juice from red paprika (Capsicum). The dye from capsicum can be used to dye food.

Åse Eg Jørgensen

2018

24 sider (inkl. omslag)
format: 15 x 21cm.
vægt: 28g.
eget tryk og bogbind (kartoffeltryk og håndsyet)